Recettes de salades originales pour accompagner votre barbecue

L’arrivée des beaux jours rime avec l’odeur alléchante des grillades qui émane des jardins et des terrasses. Le barbecue est un art de vivre, un moment de partage et de convivialité. Pourtant, un élément crucial est souvent laissé au second plan : l’accompagnement. Et quel meilleur accompagnement qu’une salade fraîche et savoureuse pour équilibrer votre repas? 

Une symphonie de légumes pour une salade haute en couleurs

Ah, la salade ! Souvent considérée comme un simple à-côté, elle peut pourtant devenir l’étoile d’un repas d’été grâce à quelques astuces. Pour commencer, oubliez la banale salade verte et optez pour une salade composée riche en couleurs et en saveurs. Les légumes grillés tels que les courgettes, les poivrons et les tomates apportent une touche de gourmandise qui se marie parfaitement avec la simplicité des grillades.

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Prenons la salade de courgettes : fines tranches de courgettes grillées, marinées dans de l’huile d’olive, du sel et poivre, et agrémentées d’un soupçon de citron pour la fraîcheur. Une autre option est la salade de poivrons. Choisissez des poivrons de différentes couleurs, grillez-les jusqu’à ce que la peau se boursouffle, puis épluchez-les pour révéler leur douceur naturelle.

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La touche exotique : salades de pâtes et de céréales

Exit la monotonie avec les sempiternelles pommes de terre en robe des champs. Pourquoi ne pas tenter une salade de pâtes ou de céréales pour un accompagnement aussi nutritif que délicieux?

Imaginez une salade de pâtes al dente, mêlée à des herbes fraîches, des morceaux de fromage feta, et une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Ou peut-être que vous seriez tenté par une salade de riz mélangée avec des légumes grillés, des olives et un zeste d’agrumes. Des ingrédients simples, mais qui, une fois assemblés, créent une explosion de saveurs en bouche.

Pour les amateurs de saveurs plus aventureuses, une salade de quinoa ou de boulgour constitue une base parfaite pour un mélange de légumes, de noix, et même de fruits. Ajoutez à cela une sauce légèrement épicée et vous obtenez un plat qui saura définitivement surprendre et ravir vos invités.